etli taze yaprak sarması

taze yaprak sarması

Malzemeler:
200 gr. Taze Asma Yaprağı
200 gr. Dana Kıyması
1 Çay Bardağı Pirinç
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (iç için)
1 Adet İri Soğan
1 Adet İri Boy Domates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (iç için)
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Bir Tutam Maydanoz

Sos Malzemesi:
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Soğan yemeklik doğranacak, domates rendelenecek. Pirinç yıkanacak ve süzülecek. Maydanoz kıyılacak ve kaynar su hazır edilecek. Asma yaprağı sapları kesilecek, yıkanacak ve süzülecek. Ardından kaynayan su içinde 5 dakika süreyle haşlanacak. Haşlanan yapraklar soğuk su içine alınacak ve soğuduktan sonra suyu süzülecek.

İç Harç’ın Hazırlanması:
Bir kap içine kıyma, pirinç, soğan, domates, salça, zeytinyağı, maydanoz, karabiber, pul biber, tuz konulacak ve karıştırılacak.

yaprak nasıl sarılır

Yaprağın Sarılması:
Asma yaprağının iri damarlı, mat ve tüylü olan yüzeyin sap kısmına; bir tatlı kaşığı dolusu iç konulacak ve üzerine yaprak kıvrılacak. Ardından yaprağın sağ ve sol kanatları kapatılacak ve yaprak rulo şeklinde sarılacak.

Sos’un Hazırlanması:
Bir kap içinde 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, 2 su bardağı dolusu kaynar su konulacak ve karıştırılacak.

etli yaprak sarması

Maharetini Göster:
Tencere tabanını örtecek şekilde bir kaç yaprak serilecek. Üzerine hazırlanmış yaprak sarmaları dizilecek, hazırlanan sos, 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilecek ve üstü yaprakla örtülecek. Ardından ısıya dayanıklı bir tabak kapatılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra tencere kapağı kapatılacak. Ardından, ocak ısı ayarı en düşük ısı konumuna getirilecek ve saat’a bakılacak not edilecek. Tam, 50 dakika bitiminde taze yaprak sarması yemeği servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.