etli domates dolması

Etli_domates_dolmasi2

Malzemeler:
11 Adet Domates
200 gr. Dana Kıyma
1 Adet Soğan
1 Su Bardağı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su
1/2 Demet Maydanoz

Ön hazırlık:
Domatesler yıkanacak, sap tarafından kapak olacak şekilde kesilecek. Domateslerin iç etli kısmı bir kaşık ile oyularak boşaltılacak. Çıkan kısımları ezilerek süzgeçten geçirilecek. Elde edilen bu domates suyu, yemek suyu olarak kullanılacak. Soğan soyulacak, küçük küp doğranacak. Pirinç ayıklanacak, yıkanacak ve süzülecek. Maydanoz ince kıyılacak.

Dolma İçi’nin Hazırlanması:
Yoğurma kabı içerisine kıyma, soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, biber salçası, tuz, karabiber, kimyon, kuru nane, maydanoz katılacak, karıştırılacak. Malzemeler bir güzel yoğurulacak, tuzu karar hale getirilecek. Üzerine pirinçler ilave edilecek, pirinçler kırılmadan malzemelerle karıştırılacak.

Maharetini Göster:
Dolma içi domates içlerine tek tek bastırılmadan, ağızlarında bir parmak boşluk bırakılarak doldurulacak ve kapakları kapatılacak. Doldurulmuş domatesler tencere içerisine dikey olarak dizilecek. Üzerlerine 1 çay kaşığı tuz serpilecek. 1 su bardağı kaynar su ve domates suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, dolmaların üzerinde gezdirilecek.
Tencere, yüksek ısı da kaynatılacak. Tenceredeki malzemeler kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Isı normal ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak ve not edilecek. 30 dakika süre bitiminde dolmanız servise hazır. Sonrası malum.

Not:
Domatesleri önce tencere içerisine dizin ve domates sayınızı tesbit edin.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.