etli biber dolması
Malzemeler:
15 Adet Dolmalık Biber
200 gr. Dana Kıyma
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Adet Soğan
3 Adet Domates
1 Su Bardağı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası ‘iç için’
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası ‘dolmanın suyu için’
1 Yemek Kaşığı Limon suyu
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
2 Tatlı Kaşığı Tepeli Tuz ‘iç için’
2 Su Bardağı Kaynar Su
1/2 Demet Maydanoz
Ön Hazırlık:
Dolmalık biberler yıkanacak ve sap kısmı kesilerek çekirekleri çıkartılacak. Domateslerin kabuğu soyulacak ve küp doğranacak. Soğanlar yemeklik doğranacak. Maydanoz kıyılacak. Pirinç ayıklanacak, yıkanacak ve süzülecek. 2 Su bardağı kaynar su, hazır edilecek.
Dolma İçi’nin Hazırlanması:
Yoğurma kabı içerisine kıyma, soğan, 4 Yemek kaşığı zeytinyağı, doğranmış domatesler, domates salçası, tuz, karabiber, limon suyu, nane, maydanoz katılacak, karıştırılacak. Malzemeler bir güzel yoğurulacak, tuzu test edilecek karar hale getirilecek. Üzerine pirinçler ilave edilecek, pirinçler kırılmadan malzemelerle karıştırılacak.
Maharetini Göster:
Hazırladığımız dolma içi, biberlere tek tek bastırılmadan ağızlarında bir miktar boşluk bırakılarak doldurulacak. Doldurulmuş biberler tencere içerisine dikey olarak dizilecek ve üzerlerine birer dilim domates parçası kapak olarak konulacak. 1 Tatlı kaşığı domates salçası, çok az tuz ve 2 Su bardağı kaynar su ile karıştırılacak, tencereye sos olarak dökülecek. 2 Yemek kaşığı zeytinyağı, dolmaların üzerinde gezdirilecek. Tencere, yüksek ısı da kaynatılacak. Tenceredeki malzemeler kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Isı normal ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak bir yere not edilecek. 30 Dakika süre bitiminde Etli Biber Dolma’nız hazır. Sonrası malum.
Not:
Ocak alevi ne düşük, ne de yüksek olmayacak. Tencere kaynarken, buhar kapak aralığından rahat bir şekilde çıkacak. Kapak gürültüsü olmayacak. Ocağın gaz ayar düğmesini, bunları göz önüne alarak ayarlayın.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com
Öneri ve görüşlerinizi yazabilirsiniz veya RSS aboneliği ile yeni yazılardan haberiniz olur.
