ebegümeci yemeği

ebegumeci_yemegi

Malzemeler:
1 Kg. Ebegümeci
1 Adet Soğan
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1.5 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak ve yemeklik doğranacak. Pirinç ayıklanacak, yıkanacak ve yeterli su içerisinde dinlendirilip süzgeçten geçirilecek. Ebe gümeci bol su içerisinde berrak suyu çıkıncaya kadar yıkanacak. Ardından, suyu süzülmüş ebegümeci 1-2 cm. uzunlukta kuşbaşı doğranacak ve kabında bekletilecek.

Maharetini Göster:
Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine soğan ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Tencerenin orta yerinden yer açılacak, domates salçası katılacak ve kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Üzerine doğranmış ebegümeci ilave edilecek ve karıştırılacak. Tencerenin kapağı kapatılacak ve ocak ısısı en düşük ısı konumuna alınacak. Ebegümeciler diriliğini kaybedinceye kadar, 10 dakika süre ile kendi suyu ile pişirilecek. Süre sonunda 1 su bardağı kaynar su, pirinç ve tuz ilave edilecek tencere karıştırılacak. Yemeğin tuzu karar hale getirilecek. Ocak ısıs yükseltilecek. Tenceredeki malzemeler kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısı ayarı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak bir yere not edilecek. 20 dakika süre bitiminde ebegümeci yemeğiniz servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com