domatesli arpa şehriye çorbası

domatesli_arpa_sehriye_corbasi

Malzemeler:
1.5 Çay Bardağı Arpa Şehriye
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates salçası
3 Adet Orta Boy Domates
1 Çay Kaşığı karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Çorbanızı ağız tadında içmek isterseniz, domateslerin olgun olması gerekir. Kullanacağınız domateslerin çekirdek yuvası yeşil ve gövdesinde beyazlık olmasın. İçi yeşil olan domatesler çorbanızı fazlasıyla ekşi yapar. Bir de, şehriyeyi tarifimdeki gibi kavurursanız, uzun süre çorbanızın kıvamı değişmez. Yani, beklemekten dolayı şehriyeler şişmez. Şehriyeyi kavururken fazla renginin değişmesine de gerek yoktur, siz bilirsiniz.

Ön Hazırlık:
Domatesler yıkanacak ve rendelenecek. Kaynar su hazır edilecek.

Maharetini Göster:
Tencere içerisine zeytinyağı ve tereyağı konulacak, düşük ısıda eritilecek. Tereyağı köpürmeye başladığında, üzerine arpa şehriye ilave edilecek ve hafif kavrulacak. Ardından domates salçası ilave edilecek ve kavrulacak. Üzerine domates ilave edilecek diriliği gidinceye kadar kavrulacak. Ardından 6 su bardağı kaynar su, karabiber ilave edilecek, karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı aralıklı kapatılacak. Isı en düşük ısı konumuna getirilecek ve saat’a bakılacak not edilecek. 15 dakika süre bitimi çorbanız hazır. Şimdi tuz’unu karar hale getirebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com

Posted in Çorbalar
2 comments on “domatesli arpa şehriye çorbası
  1. aslan türk diyor ki:

    siteniz gayet hoş. abartısız. tarifler ise resimli anlatımla 1 numara. sağolun.

  2. selma diyor ki:

    Arpa şehriye çorbası en sevdiğim çorbalardandır, çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık. Blogunuzu da çok beğendim. Sevgiler:)

Bir Cevap Yazın

baybay2