Blog Archives

ahtapot haşlama

Malzemeler: 2 Kg. Ahtapot 8 Su Bardağı Su 1 İri Havuç 1/2 Demet Maydanoz 1/2 Limon Ön Söz: Ahtapot yemekleri yapmak için, yapılacak yemeğin özelliğine göre ahtapot yarı pişmiş veya tam pişmiş olarak haşlanır. Ahtapot tencerede, ya da düdüklü tencerede haşlanır. Ahtapot haşlama süresi, ahtapotun büyüklüğüne göre değişebilir. Küçük boy,

Devamı >>


ahtapot nasıl temizlenir

Malzemeler: 1 Adet Ahtapot 1 Adet Keskin Bıçak Su Ön Söz: Deniz ürünü olan ahtapot’un 2.0 kg. üzerinde ağırlığı olanlarının eti serttir. Ahtapot etinin sertliğini gidermek için; ahtapot canlı olarak sert bir yüzeye kolları (köpükleri çıkarılıp, yumuşayıncaya kadar) vurularak eti yumuşatılır. Ahtapot düdüklü tencerede haşlanırsa; canlı hayvanı yemek için döverek,

Devamı >>


kalamar yemeği

Malzemeler: 5 Adet Küçük Boy Kalamar 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 1 Adet Soğan 1 Adet Domates 1 İri Diş sarımsak 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Tuz 2 Su Bardağı Kaynar Su 1 Şişe Maden Suyu 1 Çay Kaşığı Toz Şeker 1 Çay Kaşığı Tuz 1/2 Limon Suyu Ön

Devamı >>


dil balığı tava

Malzemeler: 1 Kg. Orta Boy Dil Balığı 1 Çay Bardağı Ayçiçeği Yağı 1 Su bardağı Un Tuz Ön Söz: Dil balığı tek parça iskeletinden başka kılçığı olmayan, üzerinde derisi bulunan bir deniz ürünüdür. Derisi soyulduktan sonra bütün veya fileto çıkarılarak kızartılabilir. Dilbalığı kullanılarak onlarca çeşit yemeği yapılır. Bunlardan mutfaklarımızda en

Devamı >>


iskorpit balık çorbası

Malzemeler: 6 Adet Orta Boy İskorpit Balığı 1 Adet Patates 1 Adet Havuç 1 Adet Soğan 5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 1 Adet Limon 1 Adet Yumurta Sarısı 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Tatlı Kaşığı Tuz 8 Su Bardağı Soğuk Su Ön Söz: İskorpit balığı ile yapılan çorbanın diğer balık çorbalarından

Devamı >>


fırında karides güveç

Malzemeler: 500 gr. Kabuklu Karides 200 gr. Kültür Mantarı 1 Adet Orta Boy Soğan 2 Adet Orta Boy Domates 1 Yemek Kaşığı Tereyağı 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 2 Adet Sivri Biber 2 Diş İri Sarımsak 100 gr. Kaşar Peyniri 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Pul Biber 1 Tatlı

Devamı >>


karides nasıl temizlenir

Karides kabuklu bir deniz ürünüdür ve yemeği yapılmazdan önce temizlenmesi gerekir. Karidesler boylarının büyüklüğüne göre ( jumbo, kanal ve cimcime diye) isimlendirilir. Jumbo karidesler boyca en iri olanıdır. Kanal karidesler ise, karideslerin orta boy olanlarıdır. Boyca en küçük karideslerede cimcime adı verilir. Saydığım bu üç çeşit karidesler temizlenmesi için başı

Devamı >>


midye pilaki

Malzemeler: 50 Adet İç Midye 2 Adet Domates 1 Adet Soğan 1 Adet Sivri Biber 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 2 Diş Sarımsak 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Kimyon 1 Tatlı Kaşığı Tuz Ön Söz: Yapılıp yenilesi nefis bir midye yemeği, midye pilaki. Yapımı

Devamı >>


iskorpit tava

Malzemeler: 6 Adet Orta İrilikte İskorpit Balığı 1 Su Bardağı Ayçiçeği Yağı 1 Su Bardağı un Tuz Ön Söz: İskorpit balığı ile çeşitli balık yemekleri yapılır. Bu yemekler arasında iskorpit çorbası, iskorpit sote, iskorpit haşlama, iskorpit tava, iskorpit buğulama ve iskorpit şişi sayabiliriz. Tarifim iskorpit balığı kızartması ile ilgilidir.


midye çorbası

Malzemeler: 60 Adet İç Midye 1 Yemek Kaşığı Tereyağı 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 1 Adet Domates 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası 1 Adet Orta Boy Soğan 1.5 Yemek Kaşığı Pirinç 1 çay kaşığı Karabiber 1 Tatlı Kaşığı Tuz 4 Su Bardağı Kaynar Su Bir Tutam Maydanoz Ön Söz: Midye çorbası

Devamı >>