çipura tava

Posted at Ekim 11, 2009

Cipura_tava

Malzemeler:
4 Adet Çipura Balık
1 Su Bardağı Ayçiçeği Yağı
1 Su Bardağı Un
Tuz

Ön Hazırlık:
Balıkların derisi üzerinde bulunan pullar, bıçak yardımı ile kazınarak ayrılacak. İç organları, karın bölgesi bıçak ile çizilerek çıkartılacak. Göğüs boşluğunda bulunan siyah kısımlar, derisi üzerinde bulunan pullar giderilinceye kadar balıklar bir güzel yıkanacak.
Balıklar tava içerisinde kızartılırken etlerinin daha iyi pişmesi için, yan yüzeyleri üzerine çapraz çizikler atılacak ve süzgeçe alınarak süzülmesi sağlanacak. 1 Su bardağı un, uygun bir kap içerisine alınarak hazırda bekletilecek.

Maharetini Göster:
Ocak üzerinde bulunan tava içerisine, 1 Su bardağı ayçiçeği yağı konulacak, ısıtılacak. Ocak ısısı, normal ısı konumunda olacak. Balıklar hafif tuzlanarak un’a bulanacak ve fazlaca kızgın olmayan yağ içerisinde alt üst edilerek kızartılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com

Deniz Ürünleri

Öneri ve görüşlerinizi yazabilirsiniz veya RSS aboneliği ile yeni yazılardan haberiniz olur.

Yorumlar

3 Responses to “çipura tava”