zeytinyağlı sultani bezelye

16 Nisan 2012  |  2 Comments

sultani_bezelye

Malzemeler:
1/2 Kg. Sultani Bezelye
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar su

Ön Söz:
Bezelye çeşitleri arasında bazılarının taneleri yemek yapımında kullanılır. Bazıları ise, sultani bezelye de olduğu gibi doğrudan yemek yapımında kullanılır. Halk arasında yaprak bezelye diye adlandırılan sultani bezelye, aynen taze fasulye gibi pişirilir. Sultani bezelye’nin ilk çıktığında “körpe iken” yemeği Devamı »

kereviz sapı yemeği

11 Ocak 2012  |  No Comments

kereviz_sapi_yemegi

Malzemeler:
1/2 Kg. Kereviz Sapı ‘yapraklı’
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Adet orta Boy Soğan
1 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Kerevizi saplı, yani yapraklı almışsak yumrusunu kullandıktan sonra sapı başımıza bela olur. Hele bir de yaprakları körpe ise, atmaya kıyamayız. Elinizde 500 gram ölçüsünde yaprağınız varsa yemeğini yapabilirsiniz. Yaptığınız yemeği sade veya sarımsaklı yoğurt ile birlikte tüketebilirsiniz. Devamı »

portakallı kereviz

02 Ocak 2012  |  1 Comment

portakalli_kereviz

Malzemeler:
1 Kg. Kereviz
2 Adet Havuç
5 Adet Küçük Soğan
8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1/2 Limon Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Diş Sarımsak
1 Su Bardağı Portakal Suyu
2 Su Bardağı Kaynar Su
1/5 Demet Maydanoz

Ön Hazırlık:
Kereviz, havuç soyulacak, tercihinize göre küp veya dilim doğranacak. Soğan, sarımsak soyulacak ve yemekte bütün kullanılacak. Maydanoz kıyılacak. 2 su bardağı kaynar su ve portakal suyu hazır edilecek. Devamı »

zeytinyağlı taze bakla

24 Nisan 2011  |  No Comments

Zeytinyagli_taze_bakla

Malzemeler:
1 Kg. Taze Bakla
2 Adet Soğan
8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su
1/2 Demet Dereotu
3 Yemek Kaşığı Un
10 Su Bardağı Soğuk Su

Ön Hazırlık:
Baklaların el ile uçları kopartılacak ve uzunluklarına göre iki veya üç parça’ya bölünecek. Bol su içerisinde yıkanacak, süzülecek ve unlu karışım içerisinde bekletilecek. Soğan yemeklik doğranacak. Dereotu kıyılacak ve 2 su bardağı kaynar su hazır edilecek. Devamı »

zeytinyağlı çalı fasulye

01 Ağustos 2010  |  No Comments

Zeytinyagli_cali_fasulye

Malzemeler:
500 gr. Çalı Fasulye
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Su Bardağı Kaynar su

Ön Hazırlık:
Fasulyelerin her iki uç tarafı kesilecek ve uygun bir kap içerisinde bol su ile yıkanacak, süzülecek. Yıkanmış fasulyeler, uzunlamasına ortadan iki’ye ayrılacak. Uzunluklarına göre, iki veya üç parçaya bölünecek. Soğan, yemeklik doğranacak. Devamı »