Malzemeler:
2 Su Bardağı Süt ‘oda sıcaklığında’
1 Yemek Kaşığı Tereyağı ’40 gr.’
1 Yemek Kaşığı Un ’35 gr.’
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Beşamel sos kulanılacak yemeğin özelliğine göre, sade veya yumurtalı olarak hazırlanır. Verdiğim malzeme ölçülerinin katları ile ihtiyacınız ölçüsünde yumurtalı beşamel sos hazırlayabilirsiniz. Sosun kıvamı kullanılacak yemeğin özelliği göz önüne alınarak süt katkısı Devamı »
Malzemeler:
200 gr. Orta Yağlı Kıyma
1 Adet Soğan
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su
Ön Söz:
Kıymalı sos çeşitli sebze yemeklerinde ve makarnalarda kullanılır. Kıymalı sosun kullanılacağı yemeğin özelliğine göre domates, sarımsak, karabiber, pul biber, kimyon ve biber salçası kullanılabilir. Devamı »
Malzemeler:
3 Su Bardağı Süt ’600 gr.’
1 Yemek Kaşığı Tereyağı ’60 gr.’
2 Yemek Kaşığı Un ’50 gr.’
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Beşamel sos çeşitli sebze yemeklerinde, et yemeklerinde ve makarna ve böreklerde kullanılır. Beşamel sos un, yağ, süt ve tuz kullanılarak hazırlanır. Sosun kullanılacağı yemeğin özelliğine göre beşamel sos yağlı, ya da yağsız olarak hazırlanabilir. 1 su bardağı ’200 gr.’ dolusu süt ile yağlı beşamel sos hazırlamak için; 18 gr. tereyeğı, 16 gr. un ve yeteri kadar tuza ihtiyaç vardır. Devamı »
Malzemeler :
1 Adet İri Soğan
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Tuz ‘silme’
Ön Söz:
Karamelize soğan et ve balık yemeklerinin yanında, çorbalarda, çeşitli meze ve sandviçlerin hazırlanmasında kullanılır. Özellikle sosisli sandviçlere karamelize soğan oldukça yakışır. Karamelize soğan tarifimde olduğu gibi sade olarak hazırlanabilir. İstenirse karamelize soğan hazırlanırken içerisine çeşitli baharatlar, şeker ve balsamik sirke ilave edilebilir. Devamı »
Malzemeler :
1/2 Limon
3 yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
Ön Söz:
Mevsim sebzeleri kullanılarak hazırlanan salatalarda çeşitli soslar kullanılır. Hazırlanan bu sos çeşitleri kişinin veya ailenin damak zevkine göre salatalarda tercih edilir. Tarifini verdiğim salata sosu, her çeşit salataları tatlandırmak için genel amaçlı, basit salata sosudur. Bu sosu hazırlayarak kıvırcık salatası, havuç salatası, turp salatası, çoban salatası, marul salatası, mor lahana salatası, beyaz lahana salatası, patates salatası ve patlıcan salatasında kullanabilirsiniz. Devamı »
