Malzemeler:
600 gr. Pırasa
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Süt
1 Adet Yumurta
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Tuz
100 gr. Kaşar peyniri
4-5 Dal maydanoz
Ön Söz:
Yemeğin adı fırında beşamel soslu pırasa olsa da, gerçeği beşamelli pırasa kavurmasıdır. Bu yemek her çeşit pırasa ile yapılabilir, yeter ki pırasalar kart olmasın. Bulabilirseniz eğer ince, körpe köy pırasası, işte en doğru malzeme Devamı »
Malzemeler:
1/2 Kg. Sultani Bezelye
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar su
Ön Söz:
Bezelye çeşitleri arasında bazılarının taneleri yemek yapımında kullanılır. Bazıları ise, sultani bezelye de olduğu gibi doğrudan yemek yapımında kullanılır. Halk arasında yaprak bezelye diye adlandırılan sultani bezelye, aynen taze fasulye gibi pişirilir. Sultani bezelye’nin ilk çıktığında “körpe iken” yemeği Devamı »
Malzemeler:
1 Adet Karnabahar
2 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
200 gr. Dana Eti Kıyma
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Su bardağı Kaynar Su
Ön Hazırlık:
Karnabahar çiçek dalları koçanından ayrılacak, yıkanacak ve süzülecek. Soğan soyulacak ve yemeklik doğranacak. Dana eti kıyma buradan tarifine uygun olarak kıymalı sos olarak hazırlanacak. Devamı »
Malzemeler:
1 Adet Orta Boy Karnabahar
1.5 Litre Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Kıymalı Sos Malzemesi:
200 gr. Dana Kıyma
4 Yemek kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Su Bardağı Su
Beşamel Sos Malzemesi:
2 Su Bardağı Süt
1 Yemek Kaşığı Tereyağı ’40 gr.’
1 Yemek Kaşığı Un ’35 gr.’
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Adet Yumurta
100 gr. Kaşar Peyniri
Ön Hazırlık:
Karnabahar çiçekleri gövdesinden ayrılacak, yıkanacak ve süzülecek. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş 1.5 litre su içerisinde, en düşük ısıda 10 dakika süre ile ‘yarı pişmiş’ haşlanacak. Soğan yemeklik doğranacak. Kaşar peyniri rendelenecek. Devamı »
Malzemeler:
600 gr. Karnabahar
1 Kase Yoğurt
2 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı tuz
1.5 Litre Su
Ön Söz:
Karnabahar haşlanmış veya çiğ olarak tüketilebilir. Haşlanmış karnabahar haşlama suyu içerisinde soğutulur, zeytinyağı ve limon suyu ile hazırlanan sos kullanılarak salatası yapılır. Ya da, tarifimde olduğu gibi sarımsaklı yoğurtlu salatası yapılır. Ayrıca, haşlanmış diğer sebzelerle birlikte Devamı »
