Blog Archives

işkembeli nohut yemeği

Malzemeler: 1 Su Bardağı Nohut 250 gr. Haşlanmış İşkembe 5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 1 Adet Orta Boy Soğan 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası 3 Su Bardağı Kaynar İşkembe Haşlama Suyu 2 Su Bardağı Kaynar Su Ön Söz: Dana işkembesini düdüklü tencerede bir bütün soğan, üç diş sarımsak ve yarım limonla

Devamı >>


işkembe nasıl haşlanır

Malzemeler: Dana İşkembesi Çeşme Suyu Soyulmuş Bütün Soğan Soyulmuş Diş Sarımsak Kabuklu Limon Parçası Tuz İşkembe temizlendikten sonra, tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. İşkembeyi tencerede haşlamak, işkembenin miktarına göre çok fazla zaman gerektirir. Fazla miktarda işkembe haşlayacaklar için en doğru yol, işkembeyi tencerede haşlamaktır. 1-2 Kg. işkembe haşlamanın en kestirme

Devamı >>


dalak nasıl temizlenir

Malzemeler: Dana Dalağı Kesme Tahtası Keskin Bıçak Ön Söz: Büyükbaş hayvan sakatatı olan dana dalağı ile çeşitli yemekler yapılır. Dalağın yemek yapımında kullanılabilmesi için, üzerinde bulunan kalın zarın çıkartılması gerekir. Dalak, ciğerciden alındığında dalak zarı temizlenmiş olarak verilir. Evlerimizde kurban bayramında kesilen kurban veya sair zamanlarda kesilen adak kurbanın dalağını

Devamı >>


klasik tatlar kuzu kelle

Malzemeler: 1 Adet Kuzu Kelle 4 Litre Soğuk Su 1 Tatlı Kaşığı Tuz Fırın Tepsisi Alüminyum Folyo 8 Su Bardağı Kaynar Su (1.6 Litre) Ön Söz: Klasik Tatlar kuzu kelle tarifi, kendi çalışmamın sonucu oluşturduğum şahsıma ait tariftir. İnternette, evde fırında kelle nasıl yapılır sorusuna yanıt verecek bir tarif yok.

Devamı >>


beyin haşlama

Malzemeler: 1 Adet Dana Beyni 1 Litre Soğuk Su 1 Tatlı Kaşığı Üzüm Sirkesi 1 Çay Kaşığı Tuz Ön Söz: Beyin salatası yapmak istiyorsanız, ciğerciden bir tane dana beyni almanız gerekir; beyin nasıl pişirilir diyorsanız eğer, tarifimi okumanız gerekir. Sakatatçılar, dana beyin zarını çıkartarak müşterisine verirler. Birde, sakatatçıdan alınmayan dana

Devamı >>


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.