karamelize soÄŸan

15 Ocak 2012  |  No Comments

karamelize_sogan

Malzemeler :
1 Adet İri Soğan
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Tuz ‘silme’

Ön Söz:
Karamelize soğan et ve balık yemeklerinin yanında, çorbalarda, çeşitli meze ve sandviçlerin hazırlanmasında kullanılır. Özellikle sosisli sandeviçlere karamelize soğan oldukça yakışır. Karamelize soğan tarifimde olduğu gibi sade olarak hazırlanabilir. İstenirse karamelize soğan hazırlanırken içerisine çeşitli baharatlar, şeker ve balsamik sirke ilave edilebilir. Devamı »

kars kazı nasıl pişirilir

26 Kasım 2011  |  No Comments

kars kazı haslama

Malzemeler:
Yarım Parça Kurutulmuş Kaz Eti
2 Litre Su

Ön Söz:
Kaz nasıl pişirilir, kaz’ın iriliğine göre bütün veya parça olarak haşlanır veya kızartılır. Ayrıca, kaz eti kullanılarak çeşitli tencere ve fırın yemekleri yapılır. Anadoluda kaz daha çok haşlanarak tüketilir. Bir tarihte ailemizde kaz beslerdi ve kazlar kış mevsiminde kesilir ve günübirlik tüketilirdi. Devamı »

peynirli omlet

01 Kasım 2011  |  2 Comments

kasar_peynirli_omlet

Malzemeler :
1 Adet Yumurta
1 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
1 Yemek Kaşığı Doğranmış Maydanoz
1 Yemek Kaşığı Süt
1 Tatlı Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Silme Tuz

Ön Söz:
Yağlanmış kızgın tavada az tuz ilavesi ile çırpılmış yumurtanın krep şeklinde pişirilmesiyle sade omlet yapılır. Yumurta çırıpılırken içerisine ilave edeceğimiz her çeşit katkı malzemenin adı ile başlayan omletler hazırlanır. Bunlardan domatesli omlet, mantarlı omlet, maydanozlu omlet, peynirli omlet, kavurmalı omlet, sucuklu omlet çeşitlerden bazılarıdır. Devamı »

süzme yoğurt

04 AÄŸustos 2011  |  No Comments

suzme_yogurt

Malzemeler:
1 Kase YoÄŸurt
Yemek süzgeçi

Ön Söz:
Süzme yoğurt, mutfaklarda yoğurtun kullanıldığı bütün alanlarda kullanılır. Ne var ki bazı yemek, tatlı ve salata çeşitlerinin hazırlanmasında süzme yoğurt olmazsa olmazdır. Bu nedenle, süzme yoğurtun gerekli olduğu yerlerde bu boşluğu yoğurt dolduramaz. Devamı »

süt mısır nasıl haşlanır

01 AÄŸustos 2011  |  No Comments

haslanmis_misir

Malzemeler:
1 Koçan Mısır ‘orta sert sütlü’
3 Litre SoÄŸuk Su

Ön Söz:
Koçanından ayrılan taze süt mısır tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. Düdüklüde mısır haşlamak süre kullanımı bakımından oldukça avantajlı, tencerede mısır haşlamanın ise dezavantajlı olduğunu herkes bilir. Pekiyi, düdüklüde haşlanan mısır ile tencerede haşlanan mısır arasında fark var mı diye sorsanız, Devamı »