Malzemeler:
400 gr. İstiridye Mantarı
1 Adet SoÄŸan
2 Adet Domates
1 Adet Kırmızı Biber
3 Diş Sarımsak
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
İstiridye mantarı çok isimli bir kültür mantarı çeşitidir. Beyaz kültür mantarına göre, su oranı biraz fazla ve lezzeti farklı. Bu mantarın tek başına kavurması yapılır. Ayrıca beyaz et, kırmızı et katkısı ile tencere ve fırın yemekleri yapılır. Yapılacak yemek çeşitleri bakımından beyaz kültür mantarından bir farkı yoktur. Devamı »
Malzemeler:
1 Su Bardağı Baldo Pirinç
1.5 Su Bardağı Kaynar Su
200 gr. Kültür Mantarı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Adet Domates
1 Adet SoÄŸan
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Hazırlık : Pirinç ılık su ile birkaç kez suyunu değiştire değiştire, berrak suyu çıkıncaya kadar yıkanacak ve süzülecek. Domatesin çekirdekleri çıkartılacak ve rendelenecek. Soğan çok ince yemeklik doğranacak. Mantarlar yıkanacak ve elma dilimi doğranacak. Kaynar su hazır edilecek. Devamı »
Malzemeler:
1/2 Kg. Kanlıca Mantarı
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Hazırlık:
Mantarların kök kısımları kesilecek ve yıkanacak. Yıkanan mantarlar süzgeç içerisine alınacak ve süzülmesi beklenecek. Süzülen mantarlar kuşbaşı doğranacak. Devamı »
Malzemeler:
500 gr. Kanlıca Mantarı
1 Adet SoÄŸan
1 Adet Domates
2 Adet Sivri Biber ‘tatlı’
2 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Hazırlık:
Mantarların kök kısımları kesilecek ve yıkanacak. Yıkanan mantarlar süzgeç içerisine alınacak. Süzülen mantarlar kuşbaşı doğranacak. Domates soyulacak ve küp doğranacak. Biber halka, soğan yemeklik, sarımsaklar kuşbaşı doğranacak. Devamı »
Malzemeler:
500 gr. Dağ Mantarı
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Hazırlık:
Mantarların sap kısımları kesilecek ve yıkanacak. Yıkanmış mantarlar iri kuşbaşı doğranacak ve bir kap içerisine alınacak. 2 yemek kaşığı tuz ilave edilmiş tuzlu su içerisinde 30 dakika dinlendirilecek. Süre bitiminde süzgeç içerisine alınacak ve su altına tutulacak. Mantarların suyu sıkılarak bir kap içerisine alınacak. Devamı »