Malzemeler:
1 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
1 Su Bardağı Köftelik Bulgur
2 Adet Yumurta
2 Yemek Kaşığı Un
1 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay kaşığı Tuz
İç Malzemesi:
200 gr. Dana Eti Kıyma
1 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
4-5 Dal Maydanoz
1 Çay kaşığı Tuz
Ön Söz:
İç anadolu bölgesinin bazı yöreleri içli köftesini bu tarife göre ‘ceviz içi kullanmadan’ yapar, haşlar ve yer. Ayrıca içli köfte bu yörelerde dolgulu köfte diye anılır. İçli köfte yapmak için özel içli köfte bulguru kullanılır. Kıymayı kavururken katı yağ ‘margarin veya tereyağı’ kullanılır. Sıvı yağı içli köfte içerisinde soruna Devamı »
Malzemeler:
1/2 Kg. Orta Yağlı Kıyma
1 Adet Orta Boy Soğan
2 Dilim Bayat Ekmek
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Kase Yoğurt, Ekmek Dilimleri
Domates, Sivri Biber, Maydanoz
Ön Söz:
Hazırlanan misket köfteler kızartıldıktan sonra; çeşitli kızartmalar, çeşitli soslar, çeşitli salatalar, çeşitli pilav ve makarnalar eşliğinde servis edilebilir. Ayrıca tarifideki gibi, yoğurtlu pideli köfte şeklinde de servis edilebilir. Devamı »
Malzemeler:
1/2 kg. Köftelik Dana Kıyma
1 Adet Soğan’ın Suyu
1 Adet Yumurta
2 Dilim Bayat Ekmek
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
2 Yemek Kaşığı Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Kızartma Yağı ve Un
Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak, rendelenecek ve buradan tarifine uygun olarak suyu çıkartılacak. Bayat ekmek dilimleri bir kap içerisinde bol su ile ıslatılacak ve ardından sıkılacak. Devamı »
Malzemeler:
500 gr. Köftelik Kıyma
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
3 Diş Sarımsak
2 Dilim Bayat Ekmek
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1.5 Su Bardağı Kaynar Su
1/8 Demet Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Çoban salatası, çoban kavurması, çoban pilavı, çoban çöreği, çoban böreği, çoban güveçi ve ardından çoban köftesi. Tencerede pişirilen sulu yemek çeşitlerinden nefis mi nefis, çoban köftesi. İster tencerede, isterseniz fırında ya da mangalda pişirin, çoban köftesi lezzetinden bir şey kaybetmez. Devamı »
Malzemeler:
500 gr. Kıyma
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı Soğuk Su
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Çay kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Yenibahar
3 Diş Sarımsak
3 Adet Domates
6 Adet Sivri Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Hazırlık:
Domatesler uygun kalınlıkta halka doğranacak. Biberler yıkanacak, kurulanacak ve bir kaç yerinden delinecek. Sarımsaklar soyulacak ve havanda dövülecek. Devamı »
