Kebap ve Izgaralar
islim kebabı
Malzemeler:
400 gr. Kuzu Kuşbaşı Et
3 Adet Kemer Patlıcan ‘uzun’
1 Adet Soğan
1 Adet Domates ’sos için’
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Adet Domates ‘kapak için’
3 Adet Sivri Biber
1 Tatlı Kaşığı Un
4 Su Bardağı Kaynar Su
1 Diş Sarımsak
1 Adet Defne Yaprağı
10 Adet Tane Karabiber
Kızartma Yağı
Kürdan
Tuz
Ön Hazırlık:
Patlıcanlar soyulacak, uzunlamasına 4 veya 5 mm. kalınlıkta dilimlenecek ve tuzlu su içerisinde 30 [...]
kuzu pirzola ızgara
Malzemeler:
1 Kg. Kuzu Pirzola
4 Adet Domates
4 Adet Sivri Biber
Bitkisel Sıvı Yağı
Kekik
Tuz
Ön Hazırlık:
Kasap veya marketlerden alacağınız kuzu pirzolanın hafif dövülmüş olmasına dikkat edilecek. Domatesler iriliğine göre enlemesine iki veya üç parçaya bölünecek. Sivri biberler yine iriliğine göre bütün veya iki parçaya bölünecek. Etleri yağlamak için bir miktar sıvıyağı hazır edilecek.
ızgara köfte
Malzemeler:
500 Gr. Köftelik Kıyma
1 Adet Soğan
2 Dilim Bayat Ekmek
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Hazırlık:
Soğan, çok ince yemeklik doğranacak ve kıyılacak. Bayat ekmek bir kap içerisinde ıslatılacak, sıkılacak ve bir kap içerisine alınacak.
