Malzemeler:
1/2 Paket Spagetti Makarna
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Adet Domates
100 gr. Parmak Sucuk
2 Litre Soğuk Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Piyasada satılan makarnaların hem çeşiti, hem de imalatçı sayısı çok fazla. Bu nedenle makarnaların haşlama süresini tuturmak için deneyim gerekiyor. Makarna haşlarken 100 gr. makarna ölçüsüne 1 litre su ve 1 tatlı kaşığı silme tuz gerekir. Haşlanan makarnaların diriliği pişme süresini belirler. Devamı »
Malzemeler:
2 Su Bardağı Böreklik Un
1 Çay Bardağı Su
1 Yumurta
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Tatlı kaşığı Yoğurt Suyu
1 Kase Yoğurt
2 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
İç Harç Malzemeleri:
200 gr. Dana Kıyma
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Su
Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak ve çok ince yemeklik doğranacak. Mantı haşlanırken sarımsaklı yoğurt hazırlanacak. Aynı zamanda tereyağı içerisinde salça kavrularak salçalı sos hazır edilecek. Devamı »
Hamur malzemesi:
1 Su Bardağı Ilık Su
1 Tatlı Kaşığı Yoğurt
1 Çay Kaşığı Tuz
3 Su Bardağı Un
Ön Söz:
Yufka bazlama köylerde ocakta, tandır sacı üzerinde pişirilir. Boyut olarak yufka ekmekten küçük yapılır ve dürüm yapmakta kullanılır. Şehir yaşamında tandır olmadığına göre, bizler bazlamamızı mutfak ocağı üzerindeki sac üzerinde pişireceğiz. Devamı »
Malzemeler:
400 gr. Dana Bifteklik Lop Et ‘yağsız’
1 Adet Soğan
1 Adet Orta Boy Domates
1 Paket Milföy Hamur ’10 Adet’
1 Çay Kaşığı Karabiber
1/5 Demet Maydanoz
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Su Bardağı Kaynar Su
Çörek Otu
Tuz
Ön Hazırlık:
Et küçük kuşbaşı doğranacak. Soğan ince piyaz doğranacak. Domates uzunlamasına ikiye bölünecek ve çekirdekleri çıkartılacak. Parçalar rendeden geçirilecek. Maydanoz ince kıyılacak. Yumurta sarısı çırpılacak. Devamı »
Hamur işlerini öğrenmek isteyenler bu yazı size!..
Hamur yoğurma, beze alma ve yufka açma hiçte zor değil. Yeter ki, öğrenmeye karar ver. Sadece hamur işlerini yapanları izleyen ve yapılanları tüketen, meraklı biri olarak bir gün karar verdim hamur işlerini öğrenmeye. Ve hiç bir kimseden, bu konu da doğrudan yardım almadım. Devamı »
