Malzemeler:
500 gr. Kaldirik Bitkisi
1 Adet SoÄŸan
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1.5 Yemek Kaşığı Bulgur
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Su Bardağı Kaynar Su
Ön Söz:
Kaldirik, yöreden yöreye göre ismi değişen ve en fazla kaldirik adı ile bilinen bir bitkidir. Pirinçli, bulgurlu yemeği, yumurtalı kavurması ve dolması yapılır. Bilinen isimleri ise; kaldirik, zılbıt, hodan, ıspıt, zılbırık, zembil çiçeğidir. Kaldirik yemeği normal tencerede her ne kadar pişirilsede, en güzel şekilde düdüklü tencerede pişiriliyor. Devamı »
Malzemeler:
2 Adet Kabak
2 Adet Yumurta
2 Türk Kahve Fincanı Un
4 YeÅŸil Taze SoÄŸan
2 Diş Sarımsak
1/5 Demet Maydanoz
1/5 Demet Dereotu
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Kızartma Yağı
Ön Hazırlık:
Kabaklar; kabak soyacağının tırtıllı tarafı ile kazındıktan sonra, rendelenecek. Ardından, avuç içinde suyu sıkılacak ve tel süzgeç içerisine alınacak. Sarımsaklar ezilecek. Taze soğan, maydanoz ve dereotu doğranacak. Bir kase içerisinde yumurtalar ve un bir güzel çırpılacak. Devamı »
Malzemeler:
1 Kg. Çiriş Otu
1 Adet SoÄŸan
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1.5 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su
Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak ve yemeklik doğranacak. Pirinç ayıklanacak, yıkanacak ve yeterli su içerisinde dinlendirilip süzgeçten geçirilecek. Devamı »
Malzemeler:
1 Kg. Ebegümeci
1 Adet SoÄŸan
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1.5 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su
Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak ve yemeklik doğranacak. Pirinç ayıklanacak, yıkanacak ve yeterli su içerisinde dinlendirilip süzgeçten geçirilecek. Ebe gümeci bol su içerisinde berrak suyu çıkıncaya kadar yıkanacak. Ardından, suyu süzülmüş ebegümeci 1-2 cm. uzunlukta kuşbaşı doğranacak ve kabında bekletilecek. Devamı »
Malzemeler:
1 Kg. Taze Bakla
2 Adet SoÄŸan
8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su
1/2 Demet Dereotu
3 Yemek Kaşığı Un
10 Su Bardağı Soğuk Su
Ön Hazırlık:
Baklaların el ile uçları kopartılacak ve uzunluklarına göre iki veya üç parça’ya bölünecek. Bol su içerisinde yıkanacak, süzülecek ve unlu karışım içerisinde bekletilecek. SoÄŸan yemeklik doÄŸranacak. Dereotu kıyılacak ve 2 su bardağı kaynar su hazır edilecek. Devamı »