Malzemeler:
300 gr. Dana Kıyma
1 Çay Bardağı Köftelik İnce Bulgur
1 Çay Bardağı Ilık Su
1 Adet Soğan
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Salça
3 Adet Domates
3 Adet Patates
3 Adet Sivri Biber
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/5 Demet Maydanoz
3 Su Bardağı Kaynar Su
Ön Hazırlık:
Bulgur bir kap içerisine alınacak, üzerine ılık su ilave edilecek ve 15 dakika dinlendirilecek. Soğan ince kuşbaşı doğranacak. Domatesler rendelenecek ve patatesler iri doğranacak. Devamı »
Malzemeler:
500 gr. Orta Yağlı Kıyma
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
3 Adet Domates
3 Adet Patates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Dilim Bayat Ekmek
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
3 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak, çok ince yemeklik doğranacak. Domates rendelenecek. Patates soyulacak, halka doğranacak. 1 cm. Kalınlıkta 2 dilim bayat ekmek, bir kap içerisinde ıslatılacak, sıkılacak ve bir kap içerisine alınacak. Kaynar su hazır edilecek. Devamı »
Malzemeler:
400 gr. Kuzu Kuşbaşı Et
3 Adet Kemer Patlıcan ‘uzun’
1 Adet Soğan
1 Adet Domates ‘sos için’
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Adet Domates ‘kapak için’
3 Adet Sivri Biber
1 Tatlı Kaşığı Un
4 Su Bardağı Kaynar Su
1 Diş Sarımsak
1 Adet Defne Yaprağı
10 Adet Tane Karabiber
Kızartma Yağı
Kürdan
Tuz
Ön Hazırlık:
Patlıcanlar soyulacak, uzunlamasına 4 veya 5 mm. kalınlıkta dilimlenecek ve tuzlu su içerisinde 30 dakika dinlendirilecek. Süre sonunda patlıcanlar süzülecek ve kızgın yağ içerisinde pembemsi renk alıncaya kadar kızartılacak. Devamı »
Malzemeler:
5 Adet Patlıcan
200 gr. Dana Kıyma ‘orta yağlı’
2 Yemek kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
2 Adet Sivri Biber
2 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yeteri Kadar Maydanoz
1.5 Su Bardağı Kaynar Su
Kızartma Yağı
Ön Hazırlık:
Patlıcanlar soyulacak, uzunlamasına dört parçaya bölünecek. Parçalar, 1.5- 2 cm. kalınlıkta kuşbaşı doğranacak ve tuzlu su içerisine 30 dakika bekletilecek. Domatesler soyulacak ve küp doğranacak. Soğanlar yemeklik, biberler halka, sarımsaklar iri doğranacak. Maydanoz doğranacak. 1.5 su bardağı kaynar su hazır edilecek. Devamı »
Malzemeler:
15 Adet Dolmalık Biber
200 gr. Dana Kıyma
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Adet Soğan
3 Adet Domates
1 Su Bardağı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası ‘iç için’
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası ‘dolmanın suyu için’
1 Yemek Kaşığı Limon suyu
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
2 Tatlı Kaşığı Tepeli Tuz ‘iç için’
2 Su Bardağı Kaynar Su
1/2 Demet Maydanoz
Ön Hazırlık:
Dolmalık biberler yıkanacak ve sap kısmı kesilerek çekirekleri çıkartılacak. Domateslerin kabuğu soyulacak ve küp doğranacak. Soğanlar yemeklik doğranacak. Maydanoz kıyılacak. Pirinç ayıklanacak, yıkanacak ve süzülecek. 2 su bardağı kaynar su, hazır edilecek. Devamı »
