Malzemeler:
300 gr. Dana Kuşbaşı Et
3 Adet Patlıcan
2 Adet Domates
1 Adet SoÄŸan
3 Adet Sivri Biber
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Bardağı Su ‘kebap için’
3 Su Bardağı Kaynar Su ‘et için’
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Baharat Torbası
Kızartma Yağı
Ön Söz:
Patlıcan kebabı hazırlandıktan sonra ocak üzerinde tencerede, tepsi veya toprak güveç içerisinde fırında pişirilir. Et olarak kuzu, ya da dana eti parça veya kuşbaşı olarak kullanılır. Dana eti ile hazırlanan patlıcan kebabının tadına doyum olmaz. Ne var ki, dana eti bütün yemeklerde olduğu gibi biraz geç pişer. Devamı »
Malzemeler :
500 gr. Dana Kuşbaşı Et
1 Adet Domates
1 Adet SoÄŸan
1 Tatlı Kaşığı salça
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Baharat Torbası
Ön Hazırlık :
Domates ve soğan soyulacak yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.
Baharat torbası:
Temiz bir bez veya tülbent içerisine 5 adet tane karabiber, 1 diş sarımsak, 1 adet defne yaprağı ve 1 çay kaşığı kuru biberiye konulacak ve bağlanacak. Devamı »
Malzemeler:
600 gr. Taze Fasulye
5 Adet tavuk Ä°ncik ‘baget’
2 Adet Domates
2 Adet SoÄŸan
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Salça
1.5 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Tavuk güveci’nin orijinal tarifinde et olarak bütün piliç ya da tavuk kullanılır. Hangisini kullanırsanız kullanın tavuk piliç fark etmez, her ikisi de güveç içerisine konmazdan önce yaÄŸ içerisinde kızartılır. Kızartma iÅŸleminin sonununda tavuÄŸun saldığı su, kızartma yağı ve tavuk bütün olarak güveç içerisine alınır. Devamı »
Malzemeler:
500 gr. Köftelik Kıyma
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet SoÄŸan
2 Adet Domates
3 Diş Sarımsak
2 Dilim Bayat Ekmek
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1.5 Su Bardağı Kaynar Su
1/8 Demet Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Çoban salatası, çoban kavurması, çoban pilavı, çoban çöreği, çoban böreği, çoban güveçi ve ardından çoban köftesi. Tencerede pişirilen sulu yemek çeşitlerinden nefis mi nefis, çoban köftesi. İster tencerede, isterseniz fırında ya da mangalda pişirin, çoban köftesi lezzetinden bir şey kaybetmez. Devamı »
Malzemeler:
500 gr. Kuşbaşı Kuzu Eti
1 Adet SoÄŸan
2 Adet Domates
2 Adet Sivri Biber
2 Yemek Kaşığı Sıvı yağ
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay kaşığı Kekik
Tuz
Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak, yarım ay doğranacak. Sivri biberler halka doğranacak. Domatesler küp doğranacak. Devamı »