Derin Dondurucu
dondurucuda sebzeler nasıl dondurulur
Sebzeler derin dondurucu’da ‘ dipfriz’de ‘ derin dondurmak için doğrudan pişirilerek, haşlanarak veya şok haşlanarak dondurulur. Çok olgun, ham sebzeler, soğan, kırmızı turp, tere, kıvırcık salata gibi sebzeler derin dondurmaya uygun değildir.
Okunma sayısı: 394
brüksel lahanası nasıl şok haşlanır
Malzemeler:
500 gr. Brüksel Lahanası
Pişirme Sepeti
Süzgeç
3 Litre Su
Ön Söz:
Sebzelerin renk, koku, tad ve vitaminlerinin korunması için dondurulmadan önce haşlanmasına şok haşlama diyoruz. Sebzeleri şok haşlarken sebzelerin özelliklerine göre 2 ila 8 Dakika süre ile kaynamakta olan su içerisinde tutulur.
Okunma sayısı: 532
et nasıl dondurulur
Dondurucu’da etlerin dondurulabilmesi için, taze kesilmiş hayvan etleri ‘dana eti hariç’ belirli bir süre dinlendirildikten sonra derin dondurucu’da dondurulmalıdır. Etlerin dinlendirilmesinde ki amaç, etin yumuşaklığının sağlanmasıdır.
Okunma sayısı: 666
