Malzemeler:
500 ml. Kutu Süt
1 Türk Fincanı Bulgur
1 Su Bardağı Su
1 Çay Kaşığı ‘silme’ Tuz
Ön Söz:
Sütlü çorba hazırlarken pirinç, bulgur, arpa ve tel şehriye, domates, patates, kabak gibi malzemeler kullanılabilir. Kimi sütlü çorbalarda et suyu, tavuk suyu, yağ ve baharatlar kullanılıyor olsa da en güzeli sade süt ile yapılan sütlü çorbadır. Sütlü çorba piştikten sonra tuz ilave ederken çok dikkatli olmak gerekir, birazcık tuz ölçüsünü kaçırırsanız çorbanız içilmez hale gelebilir. Devamı »
Malzemeler:
200 gr. Börek Mantısı
1 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Domates salçası
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Kaynar Su
Börek Mantısı Hamur Malzemeleri:
1.5 Su Bardağı Un
1 Türk Kahve Fincanı Su
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Tuz
Mantı İç Malzemeleri:
100 gr. Kıyma
1 Adet Küçük Soğan
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Börek çorbası ya da diğer adı ile yüksük çorbası, çorba çeşitleri içerisinde hatrı sayılır bir yemektir. Yöreden yöreye kullanılan malzemeler farklılık göstersede, nefasetinden bir şey kaybetmez. Bir tarihte yaşamış olduğum yörede bu çorbaya börek çorbası adı verilir ve verdiğim malzemeler kullanılarak yapılırdı. Devamı »
Malzemeler:
1 Su Bardağı Tutmaç
1 Çay Bardağı Mercimek ‘yeÅŸil’
1 yemek Kaşığı Tereyağı
1 Su Bardağı YoÄŸurt ’7 kaşık’
1 Yemek Kaşığı Un
1 Adet Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Kaynar Su
Ön Hazırlık:
Mercimek yumuşayıncaya kadar haşlanacak ve süzülecek. Terbiyesi: Kap içerisinde yumurta, un, yoğurt çırpılacak. Kaynar su hazır edilecek.
Tutmaç:
Un, yumurta, su ve tuz kullanılarak hamur yoğurulur. Hamurdan bezeler yapılır ve ince yufkalar açılır. Devamı »
Malzemeler:
250 gr. Taze Fasulye
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Adet Domates
1 Yemek Kaşığı Un
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Yoğurt
4 Su bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Sebze yemekleri sıralamsında çeşit boluğu nedeniyle taze fasulye ön sıralarda yer alır. Taze fasulye yemekleri arasında, taze fasulye ile hazırlanan çorbalar oldukça çeşitli ve lezzetlidir. Bu çeşitler arasından sütlü taze fasulye çorbası, bulgurlu taze fasulye çorbası, yoğurtlu taze fasulye çorbası, domatesli taze fasulye çorbası birer örnektir. Devamı »
Malzemeler:
1 Çay Bardağı Kırmızı veya Sarı Mercimek
1 Adet Küçük Boy Soğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı ‘tepeli’ Un
4 Su bardağı Et Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Çoğu lokantalarda hazırlanan kırmızı mercimek çorbasının rengi ve lezzeti farklıdır. Hazırlanan mercimek çorbalarında salça kullanılmaz ve su olarak et suyu kullanılır. Bu iki nedenle, lokanata çorbalarının görüntü ve lezzeti farklıdır. Kullanılan malzemeler tarifimdeki malzemelerdir. Devamı »