Malzemeler:
200 gr. Orta Yağlı Kıyma
2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
1 Adet Küçük Soğan
1 Türk Kahve Fincanı Ä°nce Bulgur ‘düğ’
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Un ‘tepsi tabanına’
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz ‘çorba için’
1 Çay Kaşığı Tuz ‘köfte için’
6 Su bardağı Kaynar Su
Ön Söz:
1 su bardağı nohut haşlanırsa 2 su bardağı nohut çıkar ve bu ölçü çorba için yeterlidir. Dondurucuda her daim 1 su bardağı ölçüsünde haşlanmış nohutum bulunur. Bulunmadığı zamanlarda nohutu ıslatmadan düdüklü tencerede 35 dakika süre ile haşlar ve kullanırım. Devamı »
Malzemeler:
1 Adet Kırlangıç Balığı ‘öksüz 1200 gr.’
1 Adet Patates
1 Adet Havuç
1 Adet SoÄŸan
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Limon
2 Adet Yumurta Sarısı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
8 Su Bardağı Soğuk Su
1/5 Demet Maydanoz
Ön Hazırlık:
Kırlangıç balığının karnı yarılacak ve iç organları çıkarılacak. Ardından bir güzel yıkanacak ve baş, gövde ve kuyruk kısımları üç parçaya bölünecek. Patates, havuç soyulacak ve küçük küp şeklinde doğranacak. Soğan soyulacak ve yemeklik doğranacak. Maydanoz yıkancak ve ince kıyılacak. Devamı »
Malzemeler:
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Adet SoÄŸan
1 Adet Orta Boy patates
1 Adet Orta Boy Havuç
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz
7 Su Bardağı Tavuk Suyu
Ön Hazırlık:
Mercimek yıkanacak ve süzülecek. Soğan yemeklik doğranacak. Patates, havuç soyulacak ve rendelenecek. Tavuk suyu hazır edilecek. Devamı »
Malzemeler :
6 Adet Kuzu Paçası
1.5 Litre Su
1/2 Limon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Paça haşlandıktan sonra sade veya terbiyeli olarak çorbası yapılır. Paça tencerede, ya da düdüklü tencerede haşlanır. Tencerede paça haşlamak 5 ila 6 saat gibi uzunca bir süreyi gerektirir. Bu da harcanan zamana ve boşa tüketilen enerji israfına sebep olacağı için, tencerede paça haşlamak akılcı değildir. Devamı »
Malzemeler:
200 gr. Dana Kıyma ‘orta yaÄŸlı’
1 Adet Küçük Soğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Yumurta
1 Yemek Kaşığı Un
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Yemek Kaşığı Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Tuz ‘çorba için’
1 Çay Kaşığı Tuz ‘köfte için’
6 Su bardağı Kaynar Su
Ön hazırlık:
Soğan soyulacak ve rendelenecek. 6 su bardağı kaynar su hazır edilecek. Devamı »