bulgurlu kabak yemeği

bulgurlu_kabak_yemegi

Malzemeler:
600 gr. Kabak
1 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1.5 Yemek Kaşığı Pilavlık Bulgur
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Diş Sarımsak
1.5 Su Bardağı Kaynar Su
Dereotu

Ön Hazırlık:
Kabaklar yıkanacak ve kabak oyacağının tırtıllı tarafı ile kabak yüzeyleri kazınacak. Her iki taraftan baş kısımları kesilecek. Her bir kabak uzunlamasına dört parçaya ayrılacak. Kabak parçaları enine 1 cm. kalınlıkta kuşbaşı doğranacak. Soğan yemeklik doğranacak. Sarımsak iri kıyılacak. Dereotu kıyılacak, bulgur yıkanacak.

Maharetini Göster:
Tencere içerisine zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine soğan ilave edilecek düşük ısıda kavrulacak. Ardından sarımsak ilave edilecek hafif kavrulacak. Tencerenin orta yerinden yer açılacak, domates salçası katılacak ve kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Üzerine kabaklar ve bulgur ilave edilecek, bir güzel karıştırılacak. 1.5 su bardağı kaynar su, tuz, karabiber ve kimyon katılacak, karıştırılacak.
Yemeğin tuzu karar haline getirilecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağı kapatılacak. Ocak en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 25 dakika süre bitiminde yemeğiniz hazır, şimdi üzerine dereotu ilave edebilirsiniz. Sonrası malum.

Not:
Kabak çok taze olursa su oranını kontrollü veriniz. Doğrudan 1.5 su bardağı suyu kullanmayınız.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.