Sebzelerin buhar da piÅŸirilmesiyle vitamin, mineral ve besin kayıbı olmayacağını bu iÅŸi bilenler hep söylerler. Aklıma hep yatmış olan bu söylemler, televizyonu baÅŸka bir kanala yönlendirdiÄŸim zaman, aklımdan uçup gider. Ta ki, baÅŸka bir otorite bu konuyu gündeme getirinceye kadar konudan habersiz yaÅŸarım. Ä°ki yıl önce yine televizyon da, buhar da yemek piÅŸirme yöntemleriyle ilgili bir program seyrettim. Ardından, bu konu ile ilgili bir reklam verdiler, onu seyrettim. Anlatılanlar doÄŸru ama, reklamını verdikleri alet oldukça pahalı idi. Yine, önceden olduÄŸu gibi konu’yu unuttum gittim.

Günlerden bir gün, büyük bir alışveriÅŸ merkezini gezerken mutfakla ilgili reyonlarının birinde resimdeki aleti gördüm ve aldım. Ä°ki yılı aÅŸkın bir zamandır kullanıyorum. Çok büyük yararlarının olduÄŸunu saymakla bitiremem. Patates haÅŸlar, her tür sebzeyi buhar yöntemi ile piÅŸirir, yöresel mantı dahil. Mutfak’ta oldukca az yer kaplar. Bu alet, düdüklü tencere veya diÄŸer tencerelerde oldukca kullanışlı.
Pişirme sepeti, her boy tencerede kullanılabilir. Sepet açıldığı vakit tencerenin çapı ölçüsünde kalır. Tabanında üç adet ayağı vardır. Tencere içerisine bu ayak mesafeleri ölçüsünde su konulacak. Sepet içerisine istediğiniz sebzeleri tek başına ya da karışık koyabilirsiniz. Tencere kapağını kapatıp su kaynamaya başladıktan sonra düşük ısı ile sebzelerinizi pişirebilirsiniz. Sepeti tencere içerisinden almak için özel aksesuarı mevcuttur. Ocak ısısı ile konulan su kaynamaya başlayınca buhar oluşacak ve buhar sebzeleri pişirecek. Önemli olan ilave edilen su miktarının sepetin içine gelmemesine dikkat etmek gerekir. Değilse; sebzeler buharda pişmez, haşlama olur.
Tavsiyem, bu alete benzer piyasa da bulunan benzer bir aleti mutfağınızda bulundurmanızdır. Adı: Buhar’da piÅŸirme sepeti. Her çap’ta ki, tencere ölçüsüne ayarlanabiliyor. Kendim, düdüklü tencere’de ve diÄŸer tencerede kullanıyorum, memnunum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com