Tadlandırıcılar
Yemeklerimin tariflerini uyglamamla bire bir örtüşecek şekilde yazıyorum. Yalnız, her ailenin kendine özgü bir damak zevki ve lezzet anlayışı olduğunu biliyorum. O nedenle, mutfakta kullandığım çoğu ekstra tadlandırıcılara tarifimde yer vermiyorum.
Tariflerimde yağ, salça oranlarını ve baharatları en alt ölçü de veriyorum. Bu malzemelerin azlığı veya fazlalığı yemeğin aroma ve lezzeti ile ilgilidir, ailenizin yemek alışkanlıklarına göre bu malzemeleri kulanabilirsiniz.
Tadlandırıcılarda kendim şunları kullanırım; iyi marka et ve tavuk suyu tablet, zeytinyağı içerisine tereyağı, yemek ve çorba suları için et suyu ve tavuk suyu. Et ve tavuk suyu tabletlerini yemeklerde 1/2 Tablet, çorbalarda ise, 1 Tablet kullanırım.
Çorbaları hazırlarken en son, kıvamını ayarlamak için sıcak su kulanır, bir taşım kaynatırım. Yaz mevsiminde salça kullanarak yaptığım çorbalara bir adet domates ilavesi yaparım.
