Bilgi Notu
Bildikleriniz
- Ölçü aletlerime çok dikkat edin. Özellikle, su bardağımın resmine dikkatli bakın. O meşhur bardağım 200 gr. Su alır.
- Yemekte yağı kullanırken, etin yağını da göz önüne alın. Mümkün olduğu kadar salça ve baharatları az kullanın. Domates ve salçayı ortak kullanın.
- Her ne kadar yemeğinizin lezzettini kullandığınız malzemeler belirliyorsa da ocak ısısı, bu konuda çok çok önemlidir. Tencereniz mutlaka, tabanı kalın çelik tencere olsun.
- Ocak ısınızı tarifime göre ayarlayın. Tencereniz kaynıyorken, kapaktan çıkmamasını istemediğimiz hani o ses var ya! “şıngırtı sesi” kesinlikle duyulmayacak.
- Buhar, kapak aralığından rahat bir şekilde çıkacak. Ocağınızın “en düşük ısı ayarı” nı buharın kapak aralığından rahat bir şekilde çıkışına göre ayarlayın.
- Hele hele! yemek hazırlarken sabr-ı elden bırakmayın. Bir nedenle yemeğe su katmanız gerekirse, mutlaka kaynar su ilave edin. pişirme süreleri için gözünüz tencerede ve saat’e olsun. İyi lezzetler..
