balkabağı çorbası


Malzemeler:
Soyulmuş Balkabağı  (250 gr.)
1 Adet Küçük Boy Soğan
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet orta Boy Patates
2 Yemek Kaşığı Kırmızı Mercimek
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı kaşığı Tuz
4 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Balkabağı çorbası, her damağın kabul edebileceği yemek çeşiti değildir ve çoğu insan sevmez. Bu tarif, balkabağı çorbasını sevmeyenler için hazırlanmıştır. Çorbamı yaparsanız eğer, fena olmamış diye diye içebileceğinizi hemencecik belirtirim.

Ön Hazırlık:
Balkabağı ve patates rendelenecek. Soğan yemeklik doğranacak. Mercimek yıkanacak ve süzülecek. Kaynar su hazır edilecek.

Maharetini Göster:
Tencere içerisine zeytinyağı ve tereyağı konulacak, ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, domates salçası ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Ardından patates, balkabağı, kırmızı mercimek, 4 su bardağı kaynar su, karabiber ilave edilecek ve malzemeler karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 20 dakika süre bitiminde çorba blendırdan geçirilecek ve tuz’u karar hale getirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com



Posted in Çorbalar