balık hangi aylarda yenir

Balik_mevsimi

Balıklar, mevsimlerine göre çok lezzetli olurlar. Her balık mevsimin kimi aylarında yağlanırlar ve etlerindeki yağ oranının artışı etlerini lezzetli hale getirir. Mutfaklarımızda yağlı balıklardan ızgarasını, yağsız balıklardan kızartmasını yapar soframıza çıkartırız. Balık alırken taze olmasına dikkat etmeliyiz, Taze balıklarda rahatsızlık hissi vermeyecek bir koku, pulları yapışık ve parlak, solungaçları kapalı ve renkleri kırmızı veya pembe, gözleri saydam ve kabarık, derisi parlak, eti diri olmalıdır. Bu özellikleri taşıyan balıklar taze ve pişirildiğinde lezzetli olurlar.

Balıkların En Lezzetli olduğu Aylar

Hamsi:
Ekim ve Şubat arası aylar da çok lezzetli olurlar. Tavası, ızgarası ve buğulaması yapılarak tüketilir. Kimi bölgelerimizde değişik yemekleri yapılarak tüketilir.

İstavrit:
Ekim ve Kasım aylarında en lezzetli olduğu aylardır. Sonbahar ve kış aylarında tüketilir. Tavası ve ızgarası yapılırak tüketilir.

Çipura:
Bu balık her mevsimde tüketilebildiği gibi, özellikle en lezzetli olduğu aylar Eylül ve Ekim ayıdır. Tavası, ızgarası, buğulaması, haşlaması ve pilakisi yapılarak tüketilir.

Mezgit:
Mezit balığının en lezzetli olduğu aylar, Aralık, Ocak ve Şubat aylarıdır. Tavası, buğulaması ve haşlaması yapılarak tüketilir.

Uskumru:
Uskumru, Temmuz, Kasım ve Aralık aylarında lezzetli olurlar. Tavası, ızgarası, buğulaması, pilakisi ve haşlaması yapılarak tüketilir.

Çinakop:
Bu balık, 15 Eylül ve 15 Ocak tarihleri arasında çok lezzetli olurlar. Tavası, ızgarsı, buğulaması ve haşlaması yapılarak tüketilir.

Barbunya ve Tekir:
Bu balıklar, Ağustos, Eylül, Ekim ve Kasım aylarında lezzetli olurlar. Ekim ayı ise, Barbunya ve tekirin en yağlı ve en lezzetli alduğu aydır. Izgarası, tavası, buğulaması, domateslisi, garnitürlüsü, fırını, sirkelisi ve nisuazı yapılır.

Palamut:
Eylül, Ekim, Kasım, Aralık ve Ocak ayları palamut’un en lezzetli olduğu aylardır. Tavası, ızgarası, haşlaması ve pilakisi yapılarak tüketilir.

Levrek:
Şubat, Mart ve kasım ayları levrek balığının en lezzetli olduğu aylardır. Tavası, ızgarsı, buğulaması ve haşlaması yapılarak tüketilir.

Lüfer:
15 Eylül ve 31 Ocak ayları arası en lezzetli olduğu aylardır. Tavası, ızgarsı, buğulaması, pilakisi ve haşlaması yapılarak tüketilir.

Somon:
İlk Bahar aylarında somon balığı yağlı ve eti çok lezzetli olur. Tavası, şişi, ızgarası, haşlaması, yahnisi ve buğulaması yapılarak tüketilir.

Kefal:
Nisan, Mayıs ve kış ayları kefalin en lezzetli olduğu aylardır. Çorbası, tavası, haşlaması, yahnisi, buğulaması ve pilakisi yapılarak tüketilir.

Kalkan:
Şubat, Mart, Nisan, Mayıs aylarında çok lezzetli olur. Tavası, ızgarası, buğulaması ve haşlaması yapılarak tüketilir.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.