Kıymalı Baharatlı Biber Dolması Tarifi, Dolma Harcı, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
9 Adet Dolmalık Kırmızı Biber
200 gr. Orta Yağlı Kıyma
2 Adet İri Domates
3 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (iç harç için)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (dolmanın suyu için)
1 Adet İri Soğan
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1.5 Çay Bardağı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Dolma Baharı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Demet maydanoz
2 Su Bardağı Kaynar Su
Ön Hazırlık:
Biber yıkanacak ve sap kısmı kesilerek çekirdekleri çıkartılacak. Domateslerin kabuğu soyulacak ve küp doğranacak. Soğan ve sarımsak yemeklik doğranacak. Maydanoz kıyılacak. Pirinç yıkanacak ve süzülecek. 2 su bardağı kaynar su, hazır edilecek.
Dolma Harcının Hazırlanması:
Yoğurma kabı içine kıyma, soğan, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, domates, sarımsak, domates salçası, dolma baharı, karabiber, kimyon, nane, maydanoz ve tuz konulacak ve yoğurulacak. Ardından pirinç ilave edilecek ve karıştırılacak.
Maharetini Göster:
Dolma harcı biber içlerine (fazlaca bastırılmadan) ağızlarında bir miktar boşluk bırakılarak doldurulacak. Doldurulmuş biberler tencereye dizilecek. Üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, çok az tuz, 2 su bardağı kaynar su ile karıştırılacak, tencereye ilave edilecek ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek ve saat’a bakılacak not edilecek. 50 dakika bitiminde baharatlı biber dolması servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com